Dahysatnya Manfaat Jamur Tiram Bagi Manusia

Jamur tiram dengan nama lain Oyster Mushrooms (Pleurotus ostreatus) merupakan salah satu bahan makanan yang dewasa ini sedang naik daun, terlihat dari banyaknya bahan ini dipergunakan di bidang kuliner. Hal tersebut dikarenakan manfaat jamur tiram sungguh luar biasa, baik dari segi kesehatan maupun olahan yang dapat dibuat dari jamur tiram.

Manfaat jamur tiram sebagai olahan makanan dapat dimanfaatkan menjadi beragam masakan lezat seperti bakso jamur tiram, sup, sate, keripik, nugget, botok jamur tiram, rendang dan aneka olahan lainnya yang sangat cocok dengan lidah orang Indonesia.

Oleh sebab manfaat jamur tiram sangat banyak sekali, kandungan gizinya yang juga tinggi, kebanyakan masyarakat Indonesia mulai memburunya untuk dijadikan bahan pangan favorit.

Jamur tiram juga merupakan komoditas pertanian yang dapat dibilang paling rendah kandungan kimia/pestisidanya, karena dalam proses produksi tidak melibatkan pupuk kimia sintetis, atau jikalau memakai, perbandingannya sangat kecil sekali.

Juga ketika proses produksi atau perawatannya, jamur tiram tidak memerlukan bahan-bahan pestisida yang banyak bahkan ada yang tidak menggunakannya. Hama pada jamur tiram biasanya adalah larva nyamuk. Petani ada yang mencegah hama ini supaya tidak hinggap di baglog (media tanam jamur tiram) menggunakan teknik jebakan (plastik bening diisi air lalu dilumuri lem serangga agar nyamuk menempel disana dan tidak bertelur dibaglog). Namun, petani yang memakai pestisida pun kadarnya sangat rendah.

Beberapa waktu lalu, Kementerian Industri Thailand melakukan penelitian terhadap kandungan gizi yang terdapat dalam jamur tiram. Hasilnya, dalam 100 gram jamur tiram segar mengandung fosfor 17 mg, protein 5.94 gram, lemak 0.17 gram, kalsium 8.9 mg, vitamin B2 0.75 mg, vitamin V 12.4 mg, vitamin B1 0.75 mg, zat bese 1.9 mg, karbohidrat 50.59 gram, serat 1.56 gram dan kalori 45.65 kj. Juga merujuk terhadap Fruit Product Order and Prevention of Food Adulteration Act yang menetapkan seberapa besar kandungan logam pada makanan yang aman dikonsumsi (1954), ternyata jamur tiram memiliki kandungan logam yang jauh dibawah ambang batas.

Tak heran mengapa manfaat jamur tiram bagi kehidupan manusia sungguh menakjubkan, kualitas gizinya lebih bagus jika dibandingkan dengan daging ayam dan harganya lebih murah daripada daging ayam.

Sedangkan manfaat jamur tiram apabila dimanfaatkan untuk kesehatan manusia adalah sebagai berikut:

Berdasarkan penelitian yang dipimpin seorang ahli gizi dari Penn State, Joy Dubost pada tahun 2010. Diketahui bahwa jamur tiram berfungsi sebagai antioksidan karena memiliki kandungan ergothioneine yang dapat melindungi sel-sel di dalam tubuh. Hebatnya lagi, kandungan jamur tiram levelnya tidak berkurang ketika dimasak. 13 mg ergothioneine tersaji dalam 3 ons jamur tiram.

Diyakini bahwa senyawa pluran dapat berfungsi sebagai antitumor dan antioksidan. Pluran ini juga terdapat pada jamur tiram, sehingga penyakit kanker atau tumor dapat dicegah apabila seseorang rajin  mengkonsumsi jamur tiram.

Berdasarkan penelitian lainnya di tahun 1997 dan dipublikasikan dalam "Journal of Agricultural and Food Chemistry." Jamur tiram memiliki senyawa aktif benzaldehyde yang diyakini memiliki manfaat sebagai efek antibakteri.

Jamur tiram memiliki kandungan serat berupa lignoselulosa yang cukup tinggi yaitu sekitar 1,56 persen berat basah atau 7,4-24,6 berat kering, sehingga bagus sekali untuk meningkatkan aktivitas sistem pencernaan, dengan begitu cocok bagi anda yang sedang menjalankan program diet.

Kandungan gizi yang telah dipaparkan diatas, diyakini bahwa jamur tiram dapat juga dimanfaatkan untuk pengobatan berbagai macam penyakit berat seperti kolesterol tinggi, lever, diabetes dan anemia. Kekebalan pada tubuh Anda pun dapat meningkat jika sering mengkonsumsi jamur tiram, terlebih bagi yang tinggal di udara berhawa dingin sehingga lebih kebal terhadap penyakit flu.

Itulah beberapa manfaat jamur tiram yang saat ini bisa saya jabarkan, setelah mengetahui bahwa manfaat jamur tiram begitu banyak. Maka mulai saat ini Anda wajib menjadikan jamur tiram sebagai menu favorit keluarga. Silahkan kunjungi Katalog Jamur Tiram untuk mendapatkan aneka produk jamur tiram.

*Dari berbagai sumber.

Continue Reading

Musnahkan Pengangguran Dengan Budidaya Jamur Tiram Putih

Semenjak harga bensin dinaikkan lagi, serta nilai tukar Rupiah yang saat ini terus melemah terhadap Dollar Amerika (mencapai Rp 12.000,-), merupakan salah satu indikator bahwa keadaan ekonomi bangsa Indonesia sedang kurang baik. Hal ini dapat memicu perusahaan-perusahaan memberikan sanksi Pemutusan Hubungan Kerja (PHK) terhadap karyawannya, artinya angka pengangguran bisa naik lagi.

Jika mungkin Anda adalah korban PHK atau Anda sudah bosan dengan gaji yang segitu-gitu saja dari pekerjaan saat ini, Anda harus merubah haluan Anda yakni menjadi pengusaha.

Menurut berbagai survey, Indonesia saat ini hanya memiliki sekitar 1,5 persen pengusaha dari total jumlah penduduk. Hal ini sangat memprihatinkan sekali, karena menurut teori, suatu bangsa apabila ingin maju, minimal didalamnya memiliki pengusaha mencapai 2 persen. Kita masih sangat jauh tertinggal dengan negara-negara tetangga kita seperti Malaysia yang memiliki pengusaha mencapai 4,1 persen dan Singapura mencapai 7,2 persen.

Dengan menjadi pengusaha, Anda dapat membantu bangsa ini untuk maju karena bisa menyerap pengangguran. Namun, mungkin Anda masih bingung harus menjadi pengusaha/bisnis apa yang cocok dan memiliki peluang bagus? Salah satu bisnis yang memiliki peluang bagus bahkan mungkin tidak akan pernah mati adalah bisnis pertanian. Mengapa? Sederhana saja, karena manusia membutuhkan makan, makan adalah kebutuhan pokok, salah satu makanan yang dibutuhkan manusia adalah sayuran, dan salah satu jenis sayuran yang banyak disukai adalah jamur tiram putih. Oleh sebab itu, mari lakukan budidaya jamur tiram putih sebagai bisnis Anda.

Budidaya jamur tiram putih merupakan salah satu jenis budidaya sayuran yang saat ini banyak dikembangkan oleh orang Indonesia, karena jamur tiram putih mudah dipasarkan. Rasanya yang enak, mudah dimasak menjadi berbagai macam menu makanan, seperti rasa daging ayam pelan-pelan menjadi menu favorit keluarga.

Jamur tiram merupakan sayuran yang cocok bagi kaum vegetarian, karena itu tadi, bisa diolah menjadi berbagai macam olahan seperti steak, sate, bakso, dan banyak lagi. Apalagi kalau harga daging sapi atau daging ayam melambung, maka jamur tiram bisa dijadikan alternatif pengganti.

Berikut adalah kelebihan-kelebihan yang bisa Anda dapatkan jika melakukan budidaya jamur tiram putih:

Pemasaran mudah dilakukan karena pangsa pasarnya masih luas dan terbuka lebar.

• Budidaya jamur tiram putih tidak memerlukan biaya tambahan seperti biaya pemupukan atau penyiangan, oleh sebab itu, perawatan usaha ini lebih mudah dan murah.
• Budidaya jamur tiram putih harus dilakukan di dalam ruangan kumbung yang tertutup, sehingga usaha ini tidak tergantung pada musim.
• Bahan baku yang melimpah dan murah.
• Perputaran modal atau Return Of Investment (ROI) nya lebih cepat karena jamur tiram bisa dipanen setiap hari.
• Resiko kerugian harga relatif terbilang kecil karena harga jualnya juga relatif stabil, tidak seperti jenis sayuran lainnya yang harganya bisa naik turun hingga 100 persen bahkan lebih.
• Asal ada kemauan dan keseriusan, budidaya jamur tiram putih dapat dilakukan siapa saja tanpa melihat latar belakang pendidikan.
• Anda dapat memanfaatkan kamar kosong atau pekarangan rumah yang selama ini tidak dimanfaatkan untuk melakukan budidaya jamur tiram putih ini (tidak memerlukan lahan luas seperti bertani sayuran lainnya).

Bagaimana, apakah Anda sudah siap untuk melakukan budidaya jamur tiram putih? Jika ya silahkan kunjungi/klik Katalog Jamur Tiram untuk mendapatkan inspirasi lainnya tentang usaha ini.

Continue Reading

Jamur Tiram – Budidaya Cara Baru

Pada postingan-postingan sebelumnya saya sudah menjelaskan bahwa prospek budidaya jamur tiram masih sangat cerah sekali, jadi kenapa Anda tidak mencoba membudidayakannya? Ya, tidak ada salahnya Anda mencoba budidaya jamur tiram yang salah satu bahan baku utama budidayanya adalah serbuk kayu.

Serbuk kayu merupakan salah satu bahan baku utama dalam proses pembuatan baglog yakni media dimana jamur tiram bisa tumbuh. Serbuk kayu adalah limbah gergaji yang dulunya tidak memiliki nilai ekonomis sebelum maraknya budidaya jamur tiram di Indonesia. Sekarang dikarenakan banyaknya orang yang membudidayakan jamur tiram, serbuk kayu ini diburu kemana-mana dan memiliki nilai ekonomis. Lalu, bisakah serbuk kayu ini menjadi langka atau bahkan habis?

Tentu saja, kita tahu bahwa kayu merupakan pohon yang masa tumbuhnya lama sekali hingga bisa mencapai puluhan tahun untuk mendapatkan kayu yang besar. Jika kayu habis atau semisal pemerintah tidak membolehkan ada penebangan kayu selama beberapa waktu, jelas serbuk kayu pun akan sulit didapat atau bahkan tidak bisa didapat lagi. Lantas bagaimana dengan nasib para petani jamur tiram?

Sebenarnya isu langkanya serbuk kayu ini sudah terjadi di Jawa Barat akhir-akhir ini, para petani jamur tiram khususnya di wilayah Bandung merasakan isu ini. Serbuk kayu sedang susah didapati khususnya bagi para petani jamur tiram di Bandung. Adanya isu ini mengakibatkan beberapa petani jamur tiram mulai merencanakan alternatif usaha baru selain budidaya jamur tiram jika memang nantinya serbuk kayu sudah sangat sulit didapatkan.

Namun, saya sarankan jika Anda sekarang kesulitan mencari serbuk kayu, jangan dulu menyerah dan ganti dengan usaha lain. Karena sebenarnya jamur tiram dapat dibudidayakan dengan media jerami. Kebanyakan kita mengetahui kalau jerami merupakan bahan baku budidaya jamur merang, namun kenyataannya jamur tiram pun bisa dibudidayakan dengan jerami.

Masyarakat kita belum banyak yang tahu akan hal ini, walaupun sebenarnya jerami sebagai bahan baku budidaya jamur tiram bukanlah hal yang sangat baru. Akan tetapi, dikarenakan masyarakat kita belum terbiasa dan masih banyak yang belum tahu akan hal ini, jadi saya beri judul postingan ini Jamur Tiram – Budidaya Cara Baru.

Jika kebanyakan petani jamur tiram yang sekarang masih menggunakan serbuk kayu berpindah ke jerami untuk bahan baku pembuatan baglog. Maka istilah langka seperti pada serbuk kayu saat ini akan sulit dijumpai. Karena negara kita memiliki banyak persawahan padi dimana hasil panen padi (beras) menghasilkan limbah jerami. Selain itu, karena padi tumbuh berkisar antara 3-6 bulan menjadikan jerami terus bisa didapatkan dengan mudah. Berbeda dengan serbuk kayu dimana pohon (kayu) tumbuh hingga puluhan tahun sebelum bisa ditebang.

Ayo, mulai sekarang jangan takut tidak bisa melakukan budidaya jamur tiram lagi karena langkanya serbuk kayu. Tapi, sekarang mulai coba cari informasi sebanyak mungkin bagaimana cara membudidayakan jamur tiram dengan media jerami. 

Klik Katalog Jamur Tiram untuk melihat harga produk bibit dan jamur tiram kami.

Continue Reading

Bangganya Memiliki Jamur Merang

Bangganya memiliki jamur merang, mengapa bangga? Ya, saya pribadi bangga bahwa jamur merang dapat tumbuh bagus di Indonesia (dapat dibudidayakan di Indonesia). Jamur merang hanya tumbuh di negara beriklim tropis seperti di Indonesia dan dikebanyakan negara Asia Tenggara serta Cina Selatan, sehingga kita bisa menikmati kelezatan jamur merang segar.

Jamur merang segar tidak dapat ditemui di negara barat seperti Amerika atau Eropa. Disana jamur merang hanya dapat ditemui dalam bentuk kemasan yang sudah dikeringkan atau kaleng yang sebagian besar diimpor dari Cina. Di Amerika Selatan jamur merang pernah dibudidayakan namun sampai saat ini belum berhasil.

Jamur Merang

Asal Nama Jamur Merang

Jamur merang dalam bahasa Inggris disebut “Paddy Straw Mushroom”. “Paddy Straw” adalah jerami padi sedangkan “Mushroom” adalah jamur. Dikarenakan jamur merang tumbuh pada media jerami padi, sehingga oleh orang barat dinamakan “Paddy Straw Mushroom”  atau secara bebas bila diartikan kedalam bahasa Indonesia adalah jamur yang tumbuh pada jerami padi. Secara lebih sederhana mereka hanya menyebutnya “Straw Mushroom” atau jamur yang tumbuh pada jerami dan kita mengenalnya dengan sebutan jamur merang.

Sedangkan kita mengenalnya dengan sebutan jamur merang dikarenakan habitatnya yang tumbuh subur diatas tumpukan jerami sehingga disebut merang.

Prospek Bisnis Jamur Merang

Bagaimana dengan prospek bisnis jamur merang ini? Baik sebagai petani yang membudidayakannya atau pun sebagai pengepul (broker yang mengambil jamur merang dari petani dan menjualnya ke pasar/lainnya).

Tentunya prospeknya sangat cerah, disamping rasanya yang enak (mirip daging) pengolahannya pun bisa dibuat untuk berbagai racikan masakan. Kandungan mineralnya pun sangat tinggi bahkan melebihi kandungan mineral yang dimiliki daging sapi dan juga kambing. Oleh karena itu, jamur merang ini digemari oleh masyarakat.

Jamur Merang Yang Sudah Dikeringkan

Apalagi jika bisa melakukan ekspor ke luar negeri seperti ke Amerika atau Eropa. Seperti yang telah saya tulis di atas. Jamur merang ini belum berhasil dibudidayakan oleh masyarakat barat, sehingga peluang pasarnya masih sangat terbuka lebar.

*dari berbagai sumber

Foto kredit:

Dried Straw Mushroomsfor soup

Market: StrawMushrooms

Continue Reading